管理人オフの一コマ

親戚が島根にいるので
毎年正月用に…と、今の時期
御餅と源氏巻が送られてきます
この津和野銘菓の源氏巻、幼い頃から好きでした。
当時は何を食べているかなんて考えず、
ただただ単純に美味しい美味しいと食べていましたが、
ひょっとして私があんこ好きなのはこれのせいかしら。

堺の和菓子を食して思ったのですが、
銘菓というのは、見栄えは地味ですが
甘さや口当たりが実に繊細に
絶妙なさじ加減でコントロールされているのが分かるということ

この源氏巻も
しっとしとした食感があって
生地のカステラがスッと溶けていきます
なので毎年、まるまる一巻、おやつに平らげております。